预防心血管疾病流行病学调查发现,长期摄食大豆制品的人群能延缓动脉硬化发生,减少血总胆固醇浓度,降低心脏病发病率。大豆异黄酮在心血管疾病中的作用机制是多元化的,较成熟的机制有抗氧化作用、受体调节、抑制血管平滑肌细胞增殖、..
物理性质纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无色片状结晶,黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白色或淡黄色粉末。大豆异黄酮与豆制品的苦涩味和收敛性有关,游离型的苷元(尤其是染色木黄酮和黄豆苷元)比其糖..
大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、..
一一次浓缩段原料:Ⅰ母(胱氨酸生产中一次中和段产物)。辅料:蒸汽。将Ⅰ母通入一次浓缩罐内,通入蒸汽。温度120℃,气压-0.09Mpa,浓缩时间6h。结晶,过滤。终点产物:结晶液(去一次脱色段)。二一次脱色段辅料:活性炭、纯水、树脂..
L-精氨酸是化学物质,分子式是 C6H14N4O2。经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水,其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收。溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于。对成人为非必需氨基酸,但体内生成速度较慢,对婴幼儿为必需氨基酸,有一定解..
蛋白质粉和氨基酸片属于同类产品,两者的本质都是“补充氨基酸”。但因为两者的物理形态不同,所以存在较大差异:(1)氨基酸配比不同所造成的营养差异。肠溶缓释型氨基酸片几乎包含所有人体所需要的氨基酸,并包括所有必需氨基酸,配比..
大豆异黄酮的功效与作用大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中,种皮中含量较少。80%~90%异黄酮存在于子叶中,浓度为0.1%~0.3%。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高,为1%~2%,但由于胚芽只占种子总重量的2%,因此尽管浓度很..
食用维生素C性状维生素C为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸,久置色渐变微黄。在水中易溶,呈酸性,在中略溶,在或中不溶。维生素是我们生活中必需之物,也是水产养殖中需要特别添加的一类物质。鱼没法自己合成维生素,而后者又是维持..
红薯粉条增筋剂使用使用方法:1.一般在粉条加工厂使用时先用清水将增筋剂搅拌成溶液状,再按比例将水溶液加入到带加工的粉浆中,由于溶液的水分含量较大,故应注意粉条加工时的加水量。2.粉皮、粉丝加工作坊使用时,可以按照自己常用的..
L-精氨酸为碱性氨基酸是人体内必需的一种氨基酸,能催化鸟氨酸循环的进行,促进尿素的形成而使人体内的氨,变成无毒尿素。是内源性合成一氧化氮的底物启在合成酶的催化下生成而发挥生理效应。这一生化过程称为一氧化氮通路。一氧化氮作..
精氨酸是一种α-氨基酸,pI(氨基酸等电点)=10.76,亦是20种普遍的自然氨基酸之一。在哺乳动物,精氨酸被分类为半必要或条件性必要的氨基酸,视乎生物的发育阶段及健康状况而定。一种复杂的氨基酸,在蛋白质和酶的反应点可以发现它。含..
L-精氨酸对于部分因为肾压过高而产生的肾病变及部分排尿困难的现象,皆具有改善作用,不过由于是氨基酸,也可能对肾衰竭患者造成负担,因此对于严重肾机能低下者使用前,好先与主治医师商量。L-精氨酸为碱性氨基酸是人体内必需的一种氨..
木糖醇白色晶体,外表和蔗糖相似,是多元醇中甜的甜味剂,味凉、甜度相当于蔗糖,热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂,是蔗糖和葡萄糖替代品。食用木糖醇不会引起龋齿,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。由于其*特的功能..
低聚半乳糖包装和贮存条件:1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。低聚半乳糖在物理化学性质上对酸热稳定性较高,在pH为3.0,160℃,加热15min也不降解。因此,酸性食品的加工过程中..
在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性较强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任..
食品添加剂柠檬酸使用量在我国,规定允许使用的酸化剂有、柠檬酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂,国家标准中并没对其进行**使用,世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)..
一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O,主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起..
一水柠檬酸又称枸缘酸,化学名称2-羟基-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等..
纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无状结晶,黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白色或淡粉末。大豆异黄酮与豆制品的苦涩味和收敛性有关,游离型的苷元(尤其是染色木黄酮和黄豆苷元)比其糖苷化合物具有更强..
大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。大豆异黄酮呈浅,本品为或浅粉末状.气味微苦, 略有涩味。豆粕,胚芽提取。广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中,日常饮食中除大豆及..